Der Betrieb der Fleischverarbeitungsanlage sollte an einem Ort ohne Luft- und Wasserverschmutzung liegen und Umweltschutzmaßnahmen anwenden. Die Anlagenauslegung sollte sich am Betriebsumfang, der Sortenzahl und den Prozessanforderungen orientieren. Die allgemeine Anforderung besteht in strikter Übereinstimmung mit dem angemessenen Prozessfluss, soweit möglich, dem Flussbetrieb, um Doppelarbeit und Quertransporte zu vermeiden. Die Schritte sollten wie folgt aussehen: Bestimmen Sie zunächst die Produktionsvielfalt und die Tagesleistung, um die Größe der Anlagenfläche zu bestimmen. Bestimmen Sie anhand des Prozessablaufs und des Betriebsflusses die Verwendung der Anlagenzuordnung und -anordnung. nach dem Prozess der Tiefbauplanung.
Heute konzentrieren wir uns auf die Vorverarbeitung von Rohstoffmaschinen:
1, Radsägenspalter (auch Knochensäge, Bandsäge genannt)
Die Vorteile dieser Ausrüstung sind geringere Investitionen, schnelle Wirksamkeit, einfache Wartung und die Auswahl an verschiedenen Modellen der Ausrüstung. Das Bild zeigt die Knochensäge Modell 210, eine kleine Knochensäge. Die wichtigsten technischen Parameter sind: Leistung 750 W, Außenmaße 435 mm * 390 mm * 810 mm, Gewicht 27,5 kg, Sägeblattgröße 1450 mm. Das Unternehmen verfügt über eine Vielzahl von Spezifikationen der Maschine, die ausgewählt werden können.
2, Fleischschneider (auch Cutter genannt)
Es gibt viele Modelle von Fleischschneidern. Kann geschnitten, in Scheiben geschnitten, zerkleinert usw. werden und ist ein Muss für Geräte zur Verarbeitung von Fleischprodukten. Derzeit verfügt die Fleischschneidemaschine über ein Auf- und Ab-Hin- und Herschneiden, es gibt auch eine feste Mehrmesserrotation sowie die Anzahl der Messer entsprechend der Blockgröße, um eine Vielzahl von Formen anzupassen. Das Unternehmen stellt Fleischschneider in verschiedenen Spezifikationen her, aus denen Sie wählen können.
Fleischwolf wird in Fleischstücke geschnitten, die von einer Maschine zu Hackfleisch gedreht wurden. Nach dem Zerkleinern des Fleisches kann das Fleisch mit anderen Zutaten vermischt werden, um eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen für die Füllung zu erhalten.
Derzeit gibt es auf dem Markt eine Vielzahl von Fleischwolfmodellen. Einige sind Mehrlochösen, scheibenförmige Plattenmesser, Plattenmesserösen und konische und gerade Löcher, Ösendurchmesser entsprechend den Prozessanforderungen. Einige Reibahlen haben eine „Kreuz“-Form, ihre Klinge ist breit und hinten schmal, die Dicke ist auch 3-5 Mal dicker als die eines scheibenförmigen Messers, unabhängig von der Scheiben- oder „Kreuz“-Form des Fleischwolfs, seiner internen Spiralantriebsvorrichtung , Rohstoffe von der Zufuhröffnung in den Spiralantrieb, weitergeleitet zur Messerklinge und Fleischzerkleinerung, die Rohstoffe von der Zufuhröffnung in den Spiralantrieb, weitergeleitet zur Messerklinge. Das Rohmaterial wird über die Einfüllöffnung in die Maschine gegeben, dann von der Spirale angetrieben und zum Fleischzerkleinern zur Messerklinge geschickt. Die Außenseite der Reibahle ist eine poröse Leckplatte, und die Öffnung der Leckplatte kann angepasst werden .
Das Bild unten zeigt einen Fleischwolf vom Typ JR-120. Die wichtigsten technischen Parameter der Maschine sind: Leistung 7,5 kW, Produktionskapazität 1000 kg/h, Außenabmessungen 960 × 590 × 1080 mm, Durchmesser der Auslassöffnung 120 mm, Gewicht 300 kg, das Unternehmen verfügt auch über eine Vielzahl von Modellen B. JR-100 und JR-130, können für unterschiedliche Leistungsanforderungen ausgewählt werden.
4、Vakuumbecher mit Rühr- und Mischmaschine
Die Mischmaschine kann gleichzeitig rühren und mischen. Im Inneren des Behälters befinden sich zwei Flügelblätter, die sich in positiver und negativer Richtung drehen. Bei laufender Maschine können diese Paddelteile die Inputmaterialien vorwärts und rückwärts schieben und gleichmäßig umrühren und vermischen. Der Zweck des Zurückschiebens der Paddelteile besteht darin, die Fleischschnitzel an der Wand des Behälters abzukratzen, so dass die Fleischschnitzel wieder in die Mitte des Misch- und Mixbehälters gelangen und die meisten Auslassöffnungen unterhalb des Tanks oder darunter angebracht sind die Diagonale.
Der Vakuum-Tumbler soll das zart gemachte Rohfleisch mit Hilfs- und Zusatzstoffen unter Vakuum durch Taumeln, Pressen und Marinieren vermischen (Anmerkung: Das Fleischmaterial weist unter Vakuum den Expansionszustand auf). Es kann die Proteine im rohen Fleisch, das mit der Salzlake zart gemacht wurde, vollständig kontaktieren, was die Auflösung und Wechselwirkung der Proteine beschleunigt, um die Haftung zwischen dem Fleisch und dem Fleisch zu erhöhen, und es kann das Fleisch bunter machen, verbessern Zartheit des Fleisches, Erhaltung des Wassers und Verbesserung der Fleischqualität. Das folgende Bild zeigt den Vakuumbecher.
5、Zerhacker
Die Rolle des Zerkleinerers bei der Fleischverarbeitung: Schneiden und Hacken von Rohstoffen zu Hackfleisch. Durch die Zerkleinerungswirkung der Hochgeschwindigkeitsrotation des Häckslers werden das Fleisch und die Hilfsstoffe in kurzer Zeit zu Fleisch oder Püree zerkleinert, aber auch das Fleisch, die Hilfsstoffe und das Wasser werden zu einer gleichmäßigen Emulsion zusammengefügt.
Das folgende Bild zeigt den Häcksler XJT-ZB40. Die wichtigsten technischen Parameter der Maschine sind: Leistung 5,1 kW, Häckslergeschwindigkeit 1440/2880 U/min, Körpergröße 1100 x 830 x 1080 mm, Gewicht 203 kg.
6、Einlaufmaschine (auch Füllmaschine genannt)
Das aktuelle Hauptprodukt ist die hydraulische Einlaufmaschine, die notwendige Ausrüstung für die Verarbeitung von Darmprodukten. Es können Groß-, Mittel- und Dünndarmprodukte verschiedener Spezifikationen hergestellt werden. Das Produkt hat ein schönes Aussehen, eine hervorragende Verarbeitung, eine bequeme Bedienung sowie eine sichere und zuverlässige Verwendung. Der Trichter, das Ventil, der Klistierschlauch und die gesamte Maschinenverpackung der Maschine sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Es erfüllt die Anforderungen der Lebensmittelhygiene.
Das folgende Bild zeigt die hydraulische Doppelkopf-Einlaufmaschine XJT-YYD500. Die wichtigsten technischen Parameter sind: Leistung 1,5 kW, Zylinderkapazität 50 l, Leistung 400–600 kg/h, Durchmesser der herkömmlichen Einlaufdüse: 16, 19, 25 mm (12-48 mm können angepasst werden), die Außenabmessungen betragen: 1200 * 800 * 1500 mm, Gewicht 200 kg.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 16. Juli 2024