Der Fleischwolf ist eine Maschine, die wir in unserem täglichen Leben häufig verwenden. In der Wurstverarbeitungsanlage ist ein großer Fleischwolf ein unverzichtbares Werkzeug für die Herstellung von Wurstfüllungen. In einem großen Restaurant oder Hotel ist ein mittelgroßer Fleischwolf für die Verarbeitung von Fleischfüllungen in der Küche unerlässlich Werkzeuge, in der Familie, Hausfrauen, die mitten in der Herstellung von Kuchen oder anderen Füllungen sind, aber auch oft einen kleinen Fleischwolf verwenden. Lassen Sie uns also herausfinden, wie diese Maschine funktioniert.
Das Prinzip eines Fleischwolfs ist:
Wenn der Fleischwolf arbeitet, wird das Material aufgrund der Schwerkraft des Materials selbst und der Drehung der Förderschnecke kontinuierlich zum Schneiden zum Rand des Messers transportiert.
Da die Steigung an der Rückseite des Schneckenförderers kleiner sein sollte als an der Vorderseite, der Durchmesser an der Rückseite der Schneckenwelle jedoch größer ist als an der Vorderseite, entsteht ein gewisser Quetschdruck auf das Material, der den Schnitt erzwingt Fleisch durch die Löcher im Grill herausnehmen.
Bei der Verwendung für die Herstellung von Mittagsfleisch in Dosen muss fettes Fleisch grob und mageres Fleisch fein gemahlen werden, und die Art und Weise, wie das Reiben umgestellt werden kann, um die Anforderungen an die Grob- und Feinmahlung zu erfüllen. Es gibt Löcher in verschiedenen Größen im Gitter, normalerweise 8–10 mm Durchmesser für die Grobmahlung und 3–5 mm Durchmesser für die Feinmahlung. Die Dicke des Gitters für Grob- und Feinlitzen beträgt 10–12 mm aus normalem Stahlblech. Da die Groblitzenöffnung größer ist und sich leichter entladen lässt, kann die Schneckengeschwindigkeit schneller sein als bei der Feinlitze, das Maximum überschreitet jedoch nicht 400 U/min. Im Allgemeinen bei 200-400 U/min. Da die Gesamtfläche der Ösen auf dem Gitter sicher ist, d ein plötzlicher Anstieg der Last, der sich negativ auf den Motor auswirkt.
Die Reibahle wird zusammen mit der Fräserübertragung installiert. Reibahle aus Werkzeugstahl, das Messer muss scharf sein, nach einiger Zeit wird das Messer stumpf, zu diesem Zeitpunkt sollte es durch eine neue Klinge ersetzt oder nachgeschliffen werden, da es sonst die Schneidleistung beeinträchtigt und sogar einige Materialien beschädigt Nicht geschnitten und entladen, sondern durch Extrudieren, Mahlen zu einer entladenen Aufschlämmung, was sich direkt auf die Qualität des Endprodukts auswirkt. Laut der Studie einiger Fabriken kommt es zu Qualitätsunfällen bei der Ausfällung von Fleischfett in Dosen, die häufig mit dieser Ursache in Verbindung gebracht werden.
Nach dem Zusammenbau oder Austausch der Reibahle müssen wir die Befestigungsmutter festziehen, um sicherzustellen, dass sich die Gitterplatte nicht bewegt, da sonst aufgrund der Relativbewegung zwischen der Bewegung der Gitterplatte und der Drehung der Reibahle auch die Rolle des Materialschleifbreis beschädigt wird . Die Reibahle muss eng am Gitter anliegen, da sie sonst die Schneidleistung beeinträchtigt. Spiralzufuhr, die sich in der Wand dreht, um das spiralförmige Erscheinungsbild und die Wandberührung zu verhindern. Bei einer kleinen Berührung kann die Maschine sofort beschädigt werden. Aber ihr Spalt darf nicht zu groß sein, zu groß wird die Zuführeffizienz und den Pressdruck beeinträchtigen und sogar dazu führen, dass das Material aus dem Spalt zurückfließt, sodass dieser Teil der Teile der Verarbeitung und Installation höhere Anforderungen stellt.
Wie zu verwenden
Spülung
Vor jedem Gebrauch des Fleischwolfs müssen Sie ihn kurz ausspülen. Im Allgemeinen wird der Fleischwolf rechtzeitig nach dem letzten Gebrauch gereinigt. Der Hauptzweck der Reinigung vor dem Gebrauch besteht darin, den schwebenden Staub innerhalb und außerhalb der Maschine auszuspülen. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass der Fleischwolf durch das Spülen vor dem Gebrauch einfacher und geschmeidiger wird und auch die Reinigung am Ende der Arbeit problemloser wird.
Installation
Viele Leute möchten die Installation der Maschine nach jedem Fleischwolf abschließen, tatsächlich ist diese Methode nicht wünschenswert. Die ideale Vorgehensweise besteht darin, den Fleischwolf nach jedem Gebrauch in Form von losen Teilen zu reinigen und in einen Holzkastenschrank zu legen oder vor dem Zusammenbau zu warten, bis er vollständig getrocknet ist. Der Zusammenbau sollte nicht sofort erfolgen.
Bei der Installation muss zunächst zu Beginn der Montage die erste Walze in den Hohlraum eingeführt werden, um den Verschleiß zu verringern. Geben Sie einen Tropfen Speiseöl in die Spindel und installieren Sie dann den Messerkopf auf der Walze. Achten Sie darauf Die Mündung des Messers zeigt nach außen. Bringen Sie dann den Trichter am Messerkopf an, schütteln Sie ihn leicht, damit die drei eng am Maschinenhohlraum anliegen, und bringen Sie dann die feste Mutter an der Außenseite des Trichters an. Achten Sie auf den richtigen Grad an Festigkeit. Zu locker wird das Fleisch Schaum von der Seite der Nahtleckage, zu fest wird den Mund der Seide beschädigen. Zum Schluss montieren Sie den Griff, achten Sie darauf, dass der Griff nach außen zeigt, richten Sie die Kerbe aus und setzen Sie ihn ein, und schrauben Sie dann die stabilen Schrauben fest.
Die Installation der Maschine ist relativ einfach. Das Wichtigste ist, die richtigen Befestigungsteile auszuwählen, z. B. bei größeren Holzbrettern. Der Biss wird nach dem Eindrehen der Befestigungsschrauben mit dem Brett und der Kante des Bretts ausgerichtet. Da der Fleischwolf kräftiger ist, ist es am besten, das Gehäuse der Maschine mit einem Schraubenzieher und anderen Werkzeugen zu fixieren, um die Festigkeit etwas zu unterstützen, um zu verhindern, dass sich die Maschine während des Arbeitsprozesses löst.
Betrieb
Das Reiben von echtem Fleisch ist relativ einfach, da es ziemlich hart ist. Daher ist es am besten, einen männlichen Bediener zu haben, oder zwei Personen können zusammenarbeiten. Wenn Sie Knödelfüllung zubereiten, reiben Sie am besten eine große Zwiebel, bevor Sie das Fleisch reiben, das erspart Ihnen viel Aufwand. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in lange Streifen und geben Sie es langsam ein (je mehr Fleisch Sie einfüllen, desto mehr Kraftaufwand ist erforderlich). Am Ende des Fleisches können Sie auch eine weitere Zwiebel, Kartoffeln oder anderes Gemüse mahlen. Um es ganz klar auszudrücken: Es handelt sich um eine Tarnung und es reduziert auch die Verschwendung von Hackfleisch.
Reinigung
Bereiten Sie saubere Zahnbürsten, Reagenzglasbürsten und andere Hilfsmittel vor, entladen Sie die Maschine dann in die entgegengesetzte Richtung, reinigen Sie den Fleischschaum und die Fleischstücke im Hohlraum, tauchen Sie die Maschine dann in warmes Wasser mit Reinigungsmittel ein und reinigen Sie alle Teile nacheinander eine mit Zahnbürsten usw. und spülen Sie sie dann zweimal mit Leitungswasser ab. Bewahren Sie es an einem kühlen und belüfteten Ort auf, um das Austrocknen zu verhindern.
Elektrischer Fleischwolf
(1) Reinigen Sie die abwaschbaren Teile jedes Teils, bevor Sie den elektrischen Fleischwolf verwenden.
(2) Nachdem Sie die Maschine zusammengebaut und mit Strom versorgt haben, fügen Sie das Fleisch hinzu, nachdem die Maschine normal funktioniert.
(3) Bitte entbeinen Sie das Fleisch vor dem Fleischwolf und schneiden Sie es in kleine Stücke (dünne Streifen), um die Maschine nicht zu beschädigen.
(4) Schalten Sie die Maschine ein und warten Sie auf den normalen Betrieb, bevor Sie Fleisch hinzufügen.
(5) Das Fleisch muss gleichmäßig und nicht zu viel hinzugefügt werden, um den Motor nicht zu beschädigen. Wenn Sie feststellen, dass die Maschine nicht normal läuft, sollten Sie sofort die Stromversorgung unterbrechen, die Maschine herunterfahren und die Ursache überprüfen .
(6) Wenn Sie Leck-, Zünd- und andere Fehler feststellen, sollten Sie sofort die Stromversorgung unterbrechen, einen Elektriker zur Reparatur aufsuchen und die Maschine nicht zur Reparatur öffnen.
(7) Schalten Sie den Strom nach Gebrauch aus. Reinigen Sie dann die Teile, lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
(8) Beachten Sie vor der Verwendung die Anforderungen in der Bedienungsanleitung. Wenn Sie es nicht strikt gemäß den Betriebsanweisungen verwenden, sind Sie für die Folgen etwaiger Probleme verantwortlich.
Routinewartung
Problem beim Tanken
1, der normale Gebrauch des Fleischwolfs muss nicht innerhalb eines Jahres nachgeölt werden;
2, Fleischwolf-Schmiermittelkategorie für Butter;
3, Position der Tanköffnung: An der Oberseite des Körpers befinden sich zwei Bolzenlöcher hinter (zurück zur Richtung der Fleischwolfteile) eines Bolzenlochs, das zum bequemen Tanken geeignet ist (achten Sie darauf, Fett hinzuzufügen, es kann kein flüssiges Öl hinzugefügt werden). ).
Wartung
Das Chassis des Fleischwolfs ist unter normalen Umständen nicht wartungsbedürftig, hauptsächlich wasserdicht und schützt das Netzkabel, um einen Bruch des Netzkabels zu vermeiden und eine gute Reinigung usw. durchzuführen. Tägliche Wartung der Fleischwolfteile: Nach jedem Gebrauch müssen das Fleischwolf-T-Stück, die Schraube, die Messerlochplatte usw. zerlegt, Rückstände entfernt und dann wieder in der ursprünglichen Reihenfolge eingesetzt werden. Dies dient einerseits dazu, die Hygiene der Maschine und der verarbeiteten Lebensmittel zu gewährleisten, andererseits soll sichergestellt werden, dass die Fleischwolfteile flexibel zerlegt und zusammengebaut werden können, um die Wartung und den Austausch zu erleichtern. Messer und Lochplatte sind möglicherweise Verschleißteile müssen nach einer gewissen Nutzungsdauer ausgetauscht werden.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 04.06.2024